清凉解渴西瓜酒制作方法-酿酒机器

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清凉解渴西瓜酒制作方法-酿酒机器

清远 1404人看过 2020-05-30

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黄丽娜

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西瓜酒是一种用西瓜，经过榨汁、调配、发酵、装瓶、杀菌等一系列步骤制成的酒，清凉解渴，具有风味独特。

夏日炎炎，吹着空调或者开着风扇吃着西瓜是不是很爽呢？那么对于爱酒人士夏季的话更想做点西瓜酒来解解馋，很多人私下问我，葡萄能做酒，西瓜能不能做酒呢？下面唐三镜黄丽娜老师给大家分享西瓜酒的三种酿酒方法，大家可根据自己的不同情况选择操作：

1、：混合发酵法

配料：新鲜西瓜，大米，高产曲。

比例：大米、西瓜、高产酒曲、水

操作步骤：

1、取大米置于干净的缸中，按比例加入高产曲，搅拌均匀。

2、将新鲜西瓜去皮挖出果瓤，捣碎或切小块，将大米、西瓜、酒曲，水，充分搅拌均匀后放入干净的缸中进行发酵。

3、盖好缸口半密封发酵，第二天搅拌一次，再全密封发酵。

4、温度控制20-35度之间10到12天。

5、发酵后倒入唐三镜酿酒设备进行蒸馏。混合型西瓜白酒就做好了。

第二种：浸泡法

步骤1：将五斤新鲜西瓜清洗干净去皮，切成小块状。

步骤2：取35度白酒十斤，白酒先过催陈机处理白酒中的水味杂味。

步骤3：准备好干净的玻璃缸广口的缸最好。洗净后把水滤干，将切成块状的西瓜放入催陈过后的白酒中，密封浸泡。

步骤4：一周左右即是营养美味的西瓜酒了，记住，浸泡时间越长越好。可适量加入少量冰糖口味更佳。一斤酒加0.2到0.3斤冰糖

步骤5：浸泡好后过滤果渣得到西瓜酒。

第三种：纯西瓜发酵法

把西瓜去皮后，捣碎或切细，最好捣碎，按照比例放入冰糖与唐三镜甜曲，搅拌均匀，全密封发酵。

密封24小时后就能闻到非常浓郁的西瓜酒香味了，打开搅拌一次继续发酵，时间越长越纯。

发酵成熟后把西瓜干渣过滤得到成品酒。即可饮用，长期存放一年四季都可享受西瓜的美味哦，夏季大家赶紧收藏制作吧！

温馨提示——吃瓜须知：

1、不能吃太多，容易伤脾胃；

2、注意不要吃打开过久的西瓜；

3、注意糖尿病患者要少吃；

4、感冒初期不能吃西瓜；

5：西瓜本身就属寒凉，少吃冰镇西瓜；

6：饭前饭后，不要立刻吃西瓜；

7：不对称的西瓜不要挑，一般不对称的都打有催熟剂。

不管是新鲜的西瓜还是制作成的西瓜酒，都要适量的食用，切记不可贪食哦！今天就分享到这里了，更多酿酒知识请关注公众号“酿酒设备厂家”

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